Mettete in una pentola bassa e larga tre dita d'acqua,vino bianco,sale fino,succo di un limone;adagiarvi il pesce e far bollire a fuoco bassissimo senza rigirarlo e coperto con coperchio per 5/6 minuti.
Intanto preparate in una larga tazza il pangrattato unendovi l'olio extra d'oliva,aglio e prezzemolo finemente tritati con il tritaprezzemolo.
Mescolare l'impasto che deve risultare morbido,senza eccedere con l'olio.per la presentazione in tavola: ricoprire il fondo dei piatti piani con una manciata dell'impasto e adagiatevi i pesci tolti dal liquido di cottura,scolati e spinati; a questo punto spargete l'impasto anche sopra il pesce e ...buon appetito!

per 2 persone:
una manciata abbondante di pangrattato,
mezzo spicchio d'aglio,
una manciata di prezzemolo,
due pizzichi di sale fino poco pepe,
merluzzi o altro pesce bianco;
se si vogliono sgombri,meglio prepararli da soli(preparazione 10 min.)