Dialetto: Calabria
'A rigetta du suffrittu
O suffrittu, o suffritteddu, Sempri tocu e sempri beddu. Cu la trippa e lu prumuni Lu suffrittu è ‘nu baruni. Ca cipudda e pipirasta ‘U suffrittu mai no’ basta. Ca cunserba ‘i pumaroru ‘u suffrittu è piattu d’oru. Pani i ranu e vinu russu lu suffrittu esti 'nu lussu. Cu lu cantu e cu lu sonu Lu suffrittu è sempri bonu. Cu 'na bella cumpagnia Lu suffrittu è n’allegria.
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Traduzione in italiano
La ricetta del soffritto
O sofritto, o soffrittello, sempre garbato e sempre bello. Con la trippa ed il polmone il soffritto è un barone. Con la cipolla ed il peperoncino il soffritto non èì mai sufficiente. Con la conserva di pomodoro il soffritto è un piatto d'oro. Pane di grano e vino rosso il sofritto e sempre un lusso. Con il canto e con il suono il soffritto e sempre buono. Con una bella compagnia il soffritto è un'allegria.
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