Portare ad ebollizione un litro di acqua leggermente salata. Aggiungere lentamente il semolino, girando con un cucchiaio di legno. Quando il semolino risulterà sodo, spegnere e fare raffreddare. Aggiungere tutti gli ingredienti e poi passare tutto al frullatore aggiungendo il cucchiaio di strutto ed i due rossi d'uovo. Ungere una teglia,e stendere l'impasto. Infornare a 150° per circa trenta minuti. Far raffreddare cospargere di zucchero a velo e servire

500 g. di semolino
500 g. di ricotta
500 g. di zucchero
2 bustine di vainiglia
3 boccettine di acqua di millefiori
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 litro di latte
2 tuorli d'uovo
1 cucchiaio di strutto
zucchero a velo q.b.
strutto