Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida (mai bollente). In un'ampia ciotola mettere la farina e aggiungervi l'acqua fredda, poco sale ed il lievito sciolto lavorando l'impasto a lungo(l'impasto deve risultare abbastanza liquido).
VARIANTE: Si possono aggiungere all'impasto pezzettini di fiori di zucca oppure delle alghe tagliate piccolissime, o anche dei pezzetti di acciughe dissalate e diliscate.
Con un cucchiaio bagnato in acqua calda prendete l'impasto e friggetelo in olio bollente ...fino a che prenda colore. A fine cottura, salate
e servite le pastecresciute dette anche "zeppulelle" come antipasto.

Ingredienti:
200 g di farina,
150 g di acqua,
sale,
1 panetto di lievito di birra.