Pulite e lavate bene le cozze, quindi mettetele in una pentola con coperchio e fatele aprire a fuoco vivo.
Eliminate da ogni cozza la metà della valva vuota e disponete le cozze in una teglia da forno abbastanza larga, cospargendo di prezzemolo tritato, aglio tritato, un po' di sale, pepe, olio e pane grattugiato.
Mettete in forno già caldo a 180° per 5 minuti, quindi aggiungete il succo del limone e lasciate cuocere per altri 2 - 3 minuti. Servite le cozze gratinate ancora tiepide o come gustoso antipasto o come portata seguente una di carne.
Accompagnare il piatto con vini bianchi, freschi di frigorifero.

Dosi per 6 persone:
2e 1/2kg. di cozze,
3 cucchiai di pan grattato,
1 bicchiere d'olio d'oliva,
3 spicchi d'aglio tritati,
1 ciuffo di prezzemolo trito 2 limoni,
sale e pepe q.b.