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Basilicata
Cicoria in brodo di carne
Regione: Basilicata

Portate a metà cottura in acqua bollente 1 kg di cicoria fresca. Scolatela, strizzatela bene e tagliuzzatela. Fatela saltare in poco strutto con fettine di prosciutto crudo e pecorino grattugiato. Salate, pepate e allungate con i litro e mezzo di brodo di carne leggero. Completate la cottura e servite caldissimo

  Ingredienti

Acqua
Cicoria
Strutto
Prosciutto crudo
Pecorino
Sale
Pepe
Brodo di Carne





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