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Regione: Liguria
Facciamo bollire la verduta intera, quando è cotta la schiacciamo con la forchetta (aiutandoci con piatto e forchetta).
Rimettiamo tutto nella pentola e a bollore buttiamo la pasta.
Quando la pasta è cotta spegniamo il fuoco e aggiungiamo:
l'uovo sbattuto e 2 cucchiai di olio.
Nel piatto aggiungiamo formaggio grattugiato.
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Ingredienti
mezzo litro d'acqua,
3 patate,
uno zucchino,
mezza cipolla,
mezzo popodoro,
2 spicchi d'aglio,
basilico,
sale,
2 foglie di insalata,
1 uovo,
olio extra vergine di oliva,
pasta fidellini o puntette,
formaggio grattugiato.
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