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Campania
Stomaco : Wòzzë
Lombardia
stomaco dei bovini: cent-foeuj, frantòi (gergo-Calmun), pantàsc (Teglio)
Piemonte
stomaco bovino ripieno: lamp
Sicilia
stomaco dei bovini: centupeddi
Toscana
stomaco (specialmente polli): maòne, maòne (Lucca)
Umbria
stomaco della gallina: vertàcciu
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