Far imbiondire lo scalogno tritato nell'olio, aggiungere i pomidorini lavati e tagliati a spicchi, salare e far cuocere per 10’; frattanto, lavare, spuntare e senza pelare le zucchine ricavarne delle rondelle o listarelle che vanno subito poste nel sughetto bollente per circa altri 10’; unire infine i gamberetti ed insaporire con il dado da brodo sbriciolato; lasciare cuocere a fuoco lento per gli ultimi 15’.
indi aggiungere i gherigli di noce grossolanamente spezzettati.
Lessare al dente la pasta, scolarla ed unire infine la panna, rimestare ed aggiungere il sugo di zucchine e gamberetti. Rimestare ancora, impiattare cospargendo di pepe nero.

Per 6 persone:

600g di fusilli ;
300g di gamberetti sgusciati (anche surgelati);
1 scalogno piccolo;
500g. di pomodorini di Pachino;
3 zucchine piccole verdi e sode ;
i gherigli di 4 noci;
1 bicchiere di olio d’oliva e.v.;
1 dado da brodo vegetale;
6 cucchiai di panna liquida;
sale e pepe nero q.s.