In una pirofila mettere del burro, un po' di salsa di pomodoro, prezzemolo, sale e peperoncino rosso. Sistemarvi il pesce pulito,lavato e diliscato, coprire con altro prezzemolo, unire lo spicchio d'aglio e altro burro. Coprire con altro strato di salsa di pomodoro e infornare per 1 circa. Servire caldo.

1 Kg di pesce a piacere,
1 spicchio d'aglio,
6 o 7 cucchiaiate di pomodoro,
prezzemolo,
50 gr di burro,
sale e peperoncino rosso