Friggere il baccalà in abbondante olio, tritare l'aglio e aggiungerlo al baccalà,insieme al prezzemolo e alle olive nere. Aggiungervi pure i pomodori pelati e il sale. Coprire il tegame e far cuocere per una mezz'ora circa. Quindi a chi piace spolverarlo con peperoncino rosso e servire.

1 Kg di Baccalà,
3 spcchi d'aglio,
120 gr di olive nere snocciolate,
700 gr di pomodoro pelati,
prezzemolo, olio casereccio e peperoncino rosso.