Bagnare le fette di pesce spada nell'olio, con origano e peperoncino rosso e passarle nel pan grattato ammassandoglielo un po' con le mani. Metterle ad arrostire con una spolverata di sale. Servirle con abbondante succo di limone.

Per 4 persone:
4 fette di pesce spada,
un po' di pan grattato,
un po' d'olio casereccio e d'oliva,
origano,
sale,
peperoncino rosso,
due o tre limoni.