Regione: Sicilia
Rosolare in padella con metà burro le fette di lonza, salare e peperoncino rosso a chi piace. Sistemarle in una pirofila imburrata, cospargerle di pezzetti di pomodoro, carote affettate, piselli lavati e sgocciolati. Preparare a parte la besciamella con la farina, il resto del burro e il latte. Salare e un pizzico di peperoncino rosso, unire un pizzico di noce moscata e versarla sulla carne. Infornare per 1 ora circa. Rigirare ogni tanto la carne, irrorandola con la panna. Servire ben caldo. |
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Ingredienti
1.200 Kg di lonza di maiale affettata; 4 carote; 1 scatola di piselli; 200 gr di burro; 4 pomodori; 60gr di farina; 2 bicchieri di latte; noce moscata; 2 bicchieri di panna; sale e peperoncino rosso
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