Tagliare le mele e le pere a quadrettini piccoli. Metterle in una terrina ed aggiungere il marsala e lo zucchero.
Lasciarle riposare qualche ora.
Poi aggiungere i pinoli, le noci, i biscotti secchi fino a far un impasto con pochissimo liquido.
Stendere la sfoglia direttamente nella teglia del forno leggermente unta con olio.
Posare sopra di essa l'impasto di frutta per il lungo e chiudere la sfoglia sovrapponendo i lembi per almeno 2 o 3 cm.
Prendere solo il tuorlo di un uovo e spennellare tutta la parte esterna ed in particolare la giuntura da sigillare.
Infornare per 25/30 minuti a 180°.
Fidatevi del profumo e del colore dorato per capire quando è pronto.
Se vi piace, spruzzatelo con zucchero a velo.
E' ottimo con sopra una colatina di crema vaniglia calda nel momento che lo servite.

Pasta sfoglia già pronta (è più veloce)
2 grosse mele RENETTE (Più indicate)
1 pera Kaiser (ruggine)
4 cucchiai di marsala o Martini rosso
3 cucchiai di zucchero
1 manciata di pinoli
qualche gheriglio di noce
Qualche biscotto secco da sbriciolare
1 uovo