Soffriggere nell'olio la cipolla affettata e l'aglio tritato,unendo poi le patate, il sedano, le carote, il cavolo, i pomodori a pezzi, sale e facoltativo: peperoncino rosso sminuzzato. Far cuocere a fuoco lento.
Pulire i pesci, tagliarli a pezzi e agggiungere nella casseruola le teste e le parti più dure. Bagnare con acqua e far cuocere per 15 minuti. Unire gli altri pesci, salarli e far cuocere per altri 10 minuti.
Spolverizzare abbondantemente col peperoncino rosso questa volta macinato e servire caldo.

Per quattro persone:
1,200 kg di pesce assortito (triglie, seppie, ecc);
2 patate;
sedano;
2 carote;
1/2 cavolo;
1 cipolla;
1/2 spicchio d'aglio;
2 pomodori;
olio, sale, peperoncino rosso.