Nettare, tagliare a pezzetti il cavolfiore e metterlo a cuocere.
In una casseruola metttere a soffriggere la mezza cipolla affettata,aggiungendovi le 3 aggiughesalate e liscate tagliate a pezzetti, pinoli, uva passa e 1 bustina di zafferano. Poi mescolare a questa salsetta il cavolfiore già cotto e scolato.
Cuocere la pasta e condirla con questa salsetta; se eventualmente si vuole passare al forno,aggiungervi superiormente una spolverata di Pecorino grattuggiato e tenerla nel forno solo il tempo che si sciolga il formaggio. Poi a chi fa piacere una spolverata di Peperoncino rosso macinato, quindi servire.

Per quattro persone:
300 gr di cavolfiore; mezza cipolla (la Calabrese o di Giarratana); 3 acciughe salate e liscate: pinoli, uva passa q. b. e 1 bustna di Zafferano. All'occorenza Formaggio Pecorino grattuggiato e Peperoncino rosso macinato.
per la Pasta, usare il tipo che si vuole, però è preferibile quella corta gr.350