Imbiondire l'aglio con l'olio e unirvi le bistecche. Farle cuocere a fuoco forte da entrambi le parti. Aggiungere le olive snocciolate, i capperi, i peperoncini sott'aceto, i pomidoro, sale, pepe, origano.
Cuocere ancora a fuoco lento e servire con il loro condimento.

Per 4 persone:
4 bistecche di manzo; 4 spicchi d'aglio; 700 gr di olive nere; 24 peperoncini sotto aceto; 4 cucchiai di capperi; 2 pomodori; origano,olio,aceto, sale e pepe