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Regione: Sicilia
Lavare bene i pomodori, togliere la parte superiore e i semi.
Svuotarli della loro polpa e recuperare quest'ultima in una ciotola.
Frullare la polpa ottenuta e aggiungere le sardine o sarde sminuzzate, il prezzemolo, l'aglio e il basilico. Condire con sale e peperoncino rosso e succo di limone, mescolare bene e riempire i pomodori.
Mettere in frigo una ventina di minuti e servire. Buon appetito |
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Ingredienti
Per quattro persone:
8 pomodori non molto grandi, maturi e sodi; 10 sardine sottolio o 10 sarde fresche fratte prima bollire e condire con olio; 5 cucchiai di prezzemolo fresco tritato; 3 spicchi d'aglio tritato finemente; 5 cucchiai di basilico fresco tritato; Sale e peperoncino rosso tritato finemente a piacere; mezzo limone molto succoso.
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