Sgusciate le fave fresche e mettetele a cuocere in una caseruola col coperchio con un pò d'olio e sale q.b.
Quando son cotte, aggiungere pan grattato, una spruzzata di aceto e molte foglie di menta: rimestare a fuoco spento e servire pure freddo.

1 kg di fave fresche, pan grattato, aceto e molte foglie di menta, olio e sale.