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Regione: Liguria
Cospargere le fettine (piccole!) di carne con sale e pepe, arrotolare e lasciar riposare una notte in frigo.
Srotolare, mettere una fetta di mortadella, riarrotolare, chiudere con il filo, far rosolare nei gusti, aggiungere la salsa e finire di cuocere. Sono buoni anche in bianco, coi piselli. Ne esiste anche una variante "povera" che io chiamo "e tomazelle da scià Pia" |
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Ingredienti
Fettine carne, anche frattaglie di bistecche;
mortadella
gusti da sugo
salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
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