Regione: Calabria
Prendere un tegame piuttosto largo, versare dell'olio e mettere a riscaldare sul fuoco. N.B.= il quantitativo di olio deve essere sufficiente per la cipolla ma non eccessivo, dal momento che il piatto prevede carne arrostita e non fritta. Nel mentre, lavare, sbucciare e tagliare la cipolla (spicchi sottili della lunghezza di circa 1,5 cm). Mettere a soffriggere la cipolla facendole assumere una consistenza morbida e un colore dorato. Spolverare appena di pepe nero e aggiungere il macinato di bovino. A circa 1 min. da fine cottura aggiungere il sale. Servire la pietanza ben calda accompagnandola con del pane duro o pane aromatizzato al finocchio. |
|
Ingredienti
Per 4 persone
600 g di carne macinata di vitello
1 cipolla rossa medio-grande
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
pepe nero (facoltativo)
|