Regione: Trentino Alto Adige
Preparare in un recipiente tutta la frutta secca a pezzi, scorza di limone grattuggiata e succo dei tre agrumi Mescolare e lasciare riposare.
Sbattere in una terrina burro, zucchero uova, unire miele e marmellata poi la farina e un pizzico di sale e mescolare bene. Aggiungere poi tutta la frutta secca e lavorare l’impasto per 10 minuti incorporando alla fine lievito e bianche d’uovo montate a neve. Porre in teglia unta e infarinata (3 circa) per uno spessore di circa 2 cm. Guarnire con noci, ciliegie candite e mandorle a piacere. Magari disegnate un fiore… con le mandorle e le ciliegie e magari un cedro candito è facile. Mettere in forno a 150/180 gradi per 50 minuti circa. Togliere dal forno quando la superficie e’ di colore bruno.
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Ingredienti
6 uova (bianche a neve) 4 etti zucchero 1/2 Kg. di miele 3 cucchiai marmellata di prugne 3 etti burro frutta secca varia(noci,pinoli,mandorle,scorze d’arancia e di limone candite, fichi, uvetta) arancio mandarino limone 2 etti farina grano saraceno 4 etti farina bianca 1 bustina lievito
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