Basilicata grattugiare: rattare Calabria grattugia: rattalora Campania Grattugia: Rattacàsë Emilia Romagna grattugia: grataröla, grattusa Friuli Venezia Giulia grattugia: grati Lazio grattugia: grattacacio Liguria grattugia: gratainina, gratairina Lombardia grattugia: grataroeula (Valtellina), gratiroeùla (Milano) Marche grattugia: gratacagia Molise grattugia: rattacàsce Piemonte grattugia: gratusa Puglia grattugia: grattacase, jrattachése (f.), jratté Sardegna grattugia: rettecasu Sicilia grattugia: rattalora, saliàri Toscana grattugia del formaggio: GRATTACACIA Valle d'Aosta grattugia: gratise Veneto grattugia: gratacasa (Veneziano), gratarola