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Calabria
strutto: sugna
Campania
strutto/sugna: 'nzogna
Corsica
strutto: sdruttu
Emilia Romagna
strutto: dulég, dulégh (Busseto), ont, dastrüt
Lombardia
strutto di maiale: delegh (Brescia)
Puglia
Strutto: Nzogna
Trentino Alto Adige
strutto: (medio alto tedesco) Schmalz
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