Abruzzo formaggio: , cace, case (Corato), fermagge (Corato) Basilicata formaggio: casce Calabria formaggio: casu, casu, casu, formaggiu Campania formaggio: caso, Caso Canton Ticino formaggio: formèç, furmèç, furmacc, furmaii Corsica formaggio: casgiu, furmagliu, formagliu, casgiu Emilia Romagna formaggio: formaj, furmai, furmai, furmäi, furmäi nis Lazio formaggio: càce, caciu Lombardia formaggio: formacc, furmaj, formai, formaj, formaj (Mantova), Furmàcc, Furmai (arc.), furmài (Stazzona di Villa di Tirano) Marche formaggio: casgiu, furmài (Senigallia) Molise formaggio: casce Piemonte formaggio: furmacc, toma Puglia formaggio: casu, furmag, furmagge, scjascià, šascià (infant.), u ššaššà, u cquése Sardegna formaggio: cashu, cashu muchidu, casu, casu marzu Sicilia formaggio: frummaggiu, tumazzu Toscana formaggio: cacio, cacio (Lucca), guttus, pecorino baccellone, scodellato Trentino Alto Adige formaggio: formài, formai Umbria formaggio: cacio, caciu Valle d'Aosta formaggio: fromadzo Veneto formaggio: formai, Formai, formaio