Calabria tagliatelle: tajjiarini Corsica tagliatelle: taglierini Emilia Romagna tagliatelle fatte in casa: strozaprit (Romagna), tajadèl, tajadell Friuli Venezia Giulia tagliatelle: tajadèis Liguria tagliatelle: piccagge Lombardia tagliatelle: foiadine, foiadine (Brescia), fuiadi, taiadìn, taiadìn, Taiadìn Piemonte tagliatelle: tajarin Puglia Tagliatelle con ricotta dura: Lahanèll' ch' la r'cottatosta!, Lahanell' ch'la frècla!, lajanèdde, làjene, tria, tria cu li mugnuli Trentino Alto Adige tagliatelle: foiete