Campania
Asciutto: Assùttë
Canton Ticino
asciutto, disidratato: érig
Emilia Romagna
asciutto: süt
Friuli Venezia Giulia
asciutto: suto
Lombardia
asciutto: soeucc (Brianza), succ
Marche
asciutto: asciut (Fano), sciùcco, sciucco
Piemonte
asciutto: suit
Puglia
asciutto: assutte
Trentino Alto Adige
asciutto: spoerr (medio alto tedesco)
Umbria
asciutto: sciuccu
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