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Abruzzo
sugo semplice: lu sugh find, ragù, sughi fènte
Calabria
sugo: 'zzucu, sucu
Emilia Romagna
sugo, succo: sugh
Liguria
sugo: tòcco, Tócco, tocco (pron. TUCCU), tuccu
Piemonte
sugo: bagna, bagna cauda (letteralm. sugo caldo)
Puglia
sugo: suche
Sardegna
sugo: bagna
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