Regione: Sicilia
Cuocere al vapore la zucca già pulita. Frullatela e fate freddare. Amalgamateci l'uovo. Aggiungete la farina. Rimestate bene. Portate ad ebollizione l'acqua per la cottura. Tuffateci degli gnocchetti ricavati dall'impasto. Scolateli con un mestolo forato non appena tornano a galla. Disponeteli nel piatto di portata. Insaporite con burro fuso e salvia. Condite con ricotta grattugiata e se vi fa piacere il solito peperoncino rosso buon appetito
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Ingredienti
zucca gialla (senza scorza), 250 gr. farina bianca, 100 gr. uovo, 1 sale e pepe, q.b. burro, 50 gr. ricotta affumicata, 50 gr. salvia, 3 foglie
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