Regione: Sicilia
Soffriggete l'aglio e toglietelo quando è dorato; aggiungete l'ortica e fatela cuocere per 2 o 3 minuti. Unite mezzo litro d'acqua, sale, peperoncino e cuocete per mezz'ora. Mettete il pane tagliato a fette e tostato nelle ciotole e ricopritelo con la zuppa; condite con abbondante parmigiano. E' una ricetta che spessosi usava fare nei campi Scuts specie la sera come cena. A noi capi era permesso e vi si affiancava il vino: Nero d'avola, che spezzava il piccante del peperoncino ammorbidito dal dolce del formaggio pecorino. |
|
Ingredienti
Per 4 persone 400 g di ortica 20 g di olio extravergine di oliva 30 g di pecorino 240 g di pane Aglio, sale q.b. Peperoncino q.b.
|