Con 500 g di farina, 3 tuorli e l'acqua necessaria, preparate una pasta morbida e compatta. In una terrina lavorate 300 g di ricotta passata al setaccio, 2 tuorli e 200 g di zucchero. Stendete la pasta, distribuitevi sopra a mucchietti la crema di ricotta e preparate dei piccoli ravioli. Friggeteli nell'olio ben caldo e spolverizzateli con zucchero a velo. Sono ottimi sia caldi che freddi.

Farina
Uova
Ricotta
Zucchero
Olio
Zucchero al velo