Regione: Trentino Alto Adige
In una padella ampia, rosolate la cipolla insieme al lardo. Quando han preso colore, unite la carne infarinata e la luganega fresca sminuzzata. Regolate di sale e pepe, poi versate il vino bianco e fate sfumare.A parte, sciogliete nel brodo caldo la farina appena tostata e aggiungete questo composto alla carne, incoperchiate e lasciate sobbollire adagio. Servite la gustosa pietanza caldissima. Se piace, unite una puntina di estratto di pomodoro diluito nel brodo. |
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Ingredienti
PER 6 PERSONE: 800 gr di carni avanzate, miste, macinate 250 gr di luganega fresca sminuzzata Farina 1 cipolla tritata 80 gr di lardo pestato 1 bicchiere di vino bianco secco 1 mestolo di brodo caldo 3 cucchiaini di farina tostata Sale Pepe di mulinello
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