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Calabria
Carne macinata e cipolla
Regione: Calabria

Prendere un tegame piuttosto largo, versare dell'olio e mettere a riscaldare sul fuoco.
N.B.= il quantitativo di olio deve essere sufficiente per la cipolla ma non eccessivo, dal momento che il piatto prevede carne arrostita e non fritta.
Nel mentre, lavare, sbucciare e tagliare la cipolla (spicchi sottili della lunghezza di circa 1,5 cm). Mettere a soffriggere la cipolla facendole assumere una consistenza morbida e un colore dorato. Spolverare appena di pepe nero e aggiungere il macinato di bovino. A circa 1 min. da fine cottura aggiungere il sale.
Servire la pietanza ben calda accompagnandola con del pane duro o pane aromatizzato al finocchio.

  Ingredienti

Per 4 persone

600 g di carne macinata di vitello

1 cipolla rossa medio-grande

olio extravergine d'oliva

sale q.b.

pepe nero (facoltativo)





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